Встраиваемая техника на кухне: 5 железных доводов за

Современная кухня должна быть практичной, эргономичной и, конечно, красивой — в общем, настоящим «супергероем». Все эти качества сочетает в себе встраиваемая техника, поскольку именно от неё во многом зависят и технические, и эстетические аспекты кухонного дизайна.

Основной и, как правило, единственный страх в отношении встраиваемой техники — её цена. Конечно, «встройка» требует больших капиталовложений, чем отдельно стоящие аналоги, но, как показывают маркетинговые исследования, популярность и продажи встраиваемой техники уверенно растут, а значит её функциональные возможности и широкий ассортимент свою стоимость полностью оправдывают. Для тех же, кто ещё сомневается, мы приводим пять убедительных поводов полюбить встраиваемую технику.

№ 1. Вписывается в любой стиль

Безусловно, большой хромированный холодильник и духовка цвета металлик будут отлично смотреться на кухне в стиле современного минимализма или хай-тек. Но что делать любителям классики, кантри или стиля винтаж? Жертвовать стилистическим единством ради подходящей посудомоечной машины и удобной плиты?

К счастью, сегодня подобные дилеммы решаются довольно просто — с помощью встраиваемой техники. Она позволяет собрать подходящую именно вам комплектацию и при этом не нарушить эстетически общую стилистику. Вся техника прячется за фасадами, цвет и стиль которых вы можете подобрать сами. Это может быть и классика, и модерн, и скандинавский, и пресловутый современный стиль.

№ 2. Делает пространство эргономичнее

Главная задача современной кухни — сделать каждый сантиметр пространства функциональным, а каждое движение — удобным и не требующим усилий. Встраиваемая техника решает проблему не только эстетики, но и эргономики тоже. Вы можете поднять духовой шкаф на уровень груди, чтобы не наклоняться каждый раз при его использовании, разместить все приборы рядом или установить варочную панель именно там, где нужно вам: например встроить её в кухонный остров.

№ 3. Позволяет экономить место

При комплектации кухни почти всегда разворачивается борьба за каждый сантиметр, и встраиваемая техника может стать отличным подспорьем в этом деле.

Во-первых, с её помощью можно максимально задействовать вертикальную ось и разместить даже на очень маленькой кухне всю необходимую технику, «подняв» её с пола. Во-вторых, чаще всего небольшие кухни, набитые отдельно стоящими предметами, выглядят крайне неуютно — встраиваемая же техника формирует аккуратное и цельное рабочее пространство, тем самым позволяя избежать ощущения захламлённости.

Александра Благова, Sub-Zero & Wolf:

— У многих сформировался стереотип, что встраиваемая бытовая техника, тем более американская, обязательно представляет собой громоздкое оборудование и подходит только для загородных коттеджей, пентхаусов и других больших пространств. В реальности же встраиваемые холодильники, винные шкафы и другие приборы вполне могут быть компактными. Так, в линейках холодильников Sub-Zero есть как внушительные американские стандарты размеров (ширина одного прибора может варьироваться от 762 до 1 219 мм), так и довольно «стройные» модели 610 мм «в обхвате», а морозильные камеры и винные шкафы — даже 457 мм. Есть варианты и низких винных шкафов или компактных холодильников в виде выдвижных ящиков, которые прекрасно встраиваются под столешницу, в островную часть кухни и вообще в любое место в доме. А бренд Wolf, в свою очередь, может предложить компактные встраиваемые модули, так называемые домино, шириной всего 38 см. Среди них есть и варочные панели (газ и индукция), и Wok, и гриль, теппан, пароварка. Буквально недавно на выставке Eurocucina в Милане Sub-Zero & Wolf презентовали европейскую линейку приборов (шириной 60 см), среди которых, например, есть духовой шкаф высотой всего 45 см. Так что есть где разгуляться в вопросах встраиваемой техники: можно комбинировать приборы на любой вкус и конкретные потребности и оснащать даже небольшую кухню максимальными функциональными возможностями.

№ 4. Упрощает уборку

Чистота на кухне — это не только эстетическое требование, но и вопрос безопасности условий приготовления пищи. Встраиваемая же техника значительно упрощает процесс уборки: если монтаж выполнен правильно, то щелей между техникой и фасадами не будет, а значит, грязи, пыли и бактериям будет просто негде скапливаться. Да и единую рабочую поверхность убирать значительно проще, чем ту, где есть стыки и зазоры, в которых собираются крошки, капли жира и грязь.

№ 5. Делает интерьер цельным

Неважно, в каком стиле выполнена ваша кухня — встроенная техника делает обстановку более цельной и визуально гармоничной. Особенно это важно для небольших пространств, где чем больше элементов останавливают на себе взгляд, тем теснее кажется помещение. Скрытые за фасадами приборы делают любую кухню уютнее, придавая ей ощущение жилого помещения, где приятно не только готовить, но и проводить время.

Александра Благова, Sub-Zero & Wolf:

— Сейчас для нас встраиваемая техника — само собой разумеющееся явление в интерьере. А в далёкие 50-е годы основатель Sub-Zero Вести Бакке был пионером в разработке встраиваемого оборудования. Именно он придумал первый холодильник, который можно было бы интегрировать в нишу в мебельном гарнитуре. Для тех времён на подходе технологического бума этот формат был абсолютной инновацией и кардинально поменял представление о возможностях техники в дизайне. А позже в Sub-Zero придумали холодильник, который можно не только встроить, но и полностью «растворить» в интерьере, навесив на дверцу мебельный фасад. А дальше «пошло-поехало» — и вот уже мы можем внедрить и даже спрятать любой прибор в любом помещении в доме, придумывать комбинации в любых форматах, сочетать технику, как конструктор, по функциональным и визуальным характеристикам, а дизайн при этом будет только выигрывать. Кроме того, благодаря возможности полной интеграции в мебель, «техника для кухни» уже давно вышла за свои пределы. Так, винные шкафы можно встраивать в кабинете или столовой, холодильники — на террасе или в спальне, кофецентры — в гостевой, а тепловые шкафы — в ванной комнате (некоторые устанавливают их для сушки полотенец).

Все фотографии предоставлены пресс-службой Sub-Zero & Wolf.

Инновации на кухне: эти технологии оценит каждый

Каждый год появляется много новых возможностей, изобретений и технологий, которые облегчают нашу жизнь. Но информации столько, что о некоторых важнейших достижениях мы просто не знаем. А между тем современные кухонные приборы могут быть оснащены такими функциями, от которых любой повар придёт в восторг. Один из главных первопроходцев в мире кухонных технологий и автор уникальных разработок — американский бренд Sub-Zero & Wolf. Сейчас мы расскажем вам, на что способна эта техника.

1. Антибактериальная система очистки воздуха

Представьте себе, продукты в холодильнике могут портиться не просто сами по себе, а потому что им не повезло с соседом. Например, яблоки, как и многие другие свежие фрукты и овощи, выделяют газ этилен, который ускоряет созревание, а значит и порчу продуктов. Чтобы это предотвратить, холодильники Sub-Zero оснащены антимикробной системой очистки воздуха.

В её основе лежит технология, разработанная когда-то для НАСА. Представляете себе масштаб? Благодаря такой системе нейтрализуется не только газ этилен, но и запахи, бактерии, вирусы, плесень. В совокупности с другими технологиями бренда это позволяет продуктам храниться в холодильниках минимум вдвое дольше.

2. Двойная система охлаждения

Бренд Sub-Zero первым начал использовать эту технологию. Хотя, казалось бы, она должна быть в каждом холодильнике на радость хозяйкам. Весь смысл — в отдельных системах охлаждения для холодильной и морозильной камер. В морозильной может находиться свежее мясо, рыба и другие пока ещё аппетитные продукты. Представьте себе, что будет со свежими ягодами, с тортом или с любым готовым блюдом в холодильной камере, если из-за единой системы охлаждения к этим ароматам примешаются запахи из морозилки.

Двойная система охлаждения не позволяет воздуху циркулировать между камерами. И благодаря этому создаются идеальные условия для хранения любых продуктов! Лёгкая прохлада и влажность в холодильнике дольше сохраняет их свежесть, сочность и чистый вкус, а морозный воздух и сухость морозилки не позволяют появиться наледи, благодаря чему замороженные продукты спустя недели и месяцы не потеряют своих качеств.

3. Современная система фильтрации воды

Да-да, не удивляйтесь, мы говорим о воде в холодильнике. Нужна она там по двум причинам: во-первых, для генератора льда, который необходим для напитков и блюд; во-вторых, в некоторых моделях холодильников Sub-Zero на боковой стенке есть внутренний диспенсер для подачи питьевой воды. Само собой, эта вода должна быть идеально чистой, чтобы составить отличную компанию качественным продуктам.

Фильтры, которые бренд использует в своих холодильниках, не только очищают воду от взвешенных частиц, но и улавливают химические загрязнители, вирусы и бактерии. Разумеется, время от времени их придётся менять, но не так уж часто — раз в год или через каждые 3 410 литров. Запоминать день замены фильтра не нужно: о необходимости повторить процедуру вас оповестит индикатор замены.

4. Особая зона свежести

Эта зона представляет собой отдельный отсек-ящик, словно холодильник в холодильнике. Условия в нём несколько отличаются от остальной холодильной камеры: пониженная температура и повышенная влажность, что позволяет сохранять овощи или мясо как можно дольше. Зона свежести находится рядом с испарителем, и именно благодаря этому температура в ней на несколько градусов ниже.

Вы сами можете решить, какие продукты требуют особенного отношения, и хранить их здесь. Помимо условий хранения для продуктов, такие ящики очень удобны сами по себе. Ведь гораздо удобнее пользоваться небольшими выдвижными секциями, чем пытаться отыскать необходимое на глубоких полках в дальнем углу.

5. Необычный интерьер и полки с нанопокрытием

Любая хозяйка, у которой холодильник всегда заполнен, знает, как тяжело бывает за ним ухаживать. Поэтому удобное внутреннее оснащение холодильника ничуть не менее важно, чем технические характеристики. Бренд Sub-Zero продумал дизайн своей продукции до мелочей: здесь есть удобные регулируемые перегородки, полки оптимальной глубины, светодиодная подсветка. Но и это не всё!

По периметру каждой полки нанесён ультратонкий слой покрытия, которое предотвращает растекание жидкости и удерживает влагу на одном месте. А ведь мы знаем, как бывает неприятно, если в холодильнике что-то протекло или вы уронили бутылку с каким-нибудь соусом. Таким образом, процесс уборки значительно упрощается, к тому же можно избежать неудобных пластиковых бортиков, которые защищают другие холодильники. В результате продукты всегда у вас на виду, в холодильнике всё организовано удобно, в нём всегда чисто.

6. Двойная система конвекции

А здесь речь идёт уже о технике для приготовления пищи Wolf. Все мы знаем, как работают обычные духовки с одним вентилятором: часто температура и воздух внутри духового шкафа распределяются неравномерно, и в результате одна часть блюда пропекается меньше, другая больше, а то и вовсе подгорает. Но духовые шкафы и кухонные блоки Wolf работают совсем по-другому.

Система двойной конвекции VertiCross™ основана на согласованной работе двух вентиляторов с поперечным потоком. Они максимально равномерно распределяют тепло от нагревательных элементов по всей камере. И теперь у вас точно будет идеально пропечённое мясо, печенья-близнецы, которые невозможно отличить друг от друга, запеканки с равномерно румяной корочкой. И не придётся постоянно открывать духовку, переставлять противень и переживать за качество блюда.

7. Запатентованные двухуровневые конфорки

Это ещё одна запатентованная технология, созданная именно специалистами Wolf. И оценят её в первую очередь те, кто привык готовить на газовых конфорках. Наверняка вам не раз приходилось сталкиваться с проблемой: нужно убавить огонь до минимума или создать идеальные условия для водяной бани. Требуется немало времени, чтобы настроить необходимую мощность конфорки, а испортить таким образом блюдо очень легко.

Конфорки, которые Wolf использует в своих варочных поверхностях и кухонных блоках, состоят из двух ярусов. Верхний — классический, обладает огромной мощностью и позволяет блюдам максимально быстро обжариваться и закипать. Нижний ярус даёт изначально слабый огонь, который к тому же можно регулировать в ювелирных пропорциях. На таком огне удобно готовить блюда, требующие медленного многочасового томления, соусы и многое другое. Если включить нижний ярус таких конфорок и положить сверху лист бумаги, то он даже не загорится!

Как обустроить большую кухню: типы планировок и выбор техники

Мы уже не раз рассказывали про обустройство небольших пространств, но сегодня наша статья будет полезна счастливым обладателям просторных кухонь, которые вовсе не стеснены в квадратных метрах. Безусловно, это позволяет расслабленно планировать пространство комнаты, без страха, что какой-то предмет может не влезть, а значит, придётся потерять в функциональности.

Но не стоит расслабляться, ведь даже просторное помещение можно испортить нерациональной планировкой или выбором не той техники. И чтобы ваша кухня была на высоте, предлагаем вам ознакомиться с несколькими важными нюансами, которые необходимо знать, обустраивая большую кухню.

Подбираем идеальную планировку

В маленькой кухне планировка продиктована непосредственно самой геометрией комнаты, и мы можем лишь подстраиваться, выбирая из двух зол меньшее. А вот на большой площади хоть и нет подобной проблемы, но иногда довольно трудно сориентироваться, какая планировка подойдёт наиболее удачно именно для вас. Поэтому чтобы сделать правильный выбор, необходимо знать все популярные варианты:

Двухрядная планировка. Чаще всего её применяют в проходном помещении или в кухне, совмещённой с гостиной и столовой. Причём с точки зрения эргономики дизайнеры рекомендуют поставить варочную поверхность и мойку в одном ряду, а шкафы и холодильник — в другом. При этом открытая дверь холодильника не должна загораживать проход, а минимальное расстояние между рядами гарнитура должно быть не менее 120 сантиметров.

Линейная планировка. Расстановка в один ряд на больших кухнях используется нечасто, да оно и понятно. В условиях изобилия площади рациональным подобное решение будет лишь для узкой комнаты, где иного выхода нет. Хотя иногда линейную планировку можно встретить и в кухнях с открытой планировкой, где с одной стороны расположен весь кухонный гарнитур, а с другой — обеденный стол и стулья.

П-образная планировка. Здесь задействуются сразу три стены, и главное тут, чтобы хозяева имели беспрепятственный доступ ко всем трём частям кухни. Неплохой вариант для большого помещения, но опять же не стоит забывать, что минимальное расстояние между параллельными рядами должно быть никак не меньше 120 сантиметров, иначе от П-образной расстановки будет больше неудобств, нежели пользы.

Г-образная планировка. Это самое распространённое расположение мебели и бытовой техники в современных кухнях. Оно универсально и прекрасно подходит для комнаты любой формы и назначения. Тем более в свободном уголке всегда найдётся место, чтобы обустроить там обеденную зону.

Островная планировка. Это может быть кухня с любой и вышеперечисленных планировок (хотя чаще П- и Г-образной формы), которая дополнена островом в центре кухонной зоны. Чаще всего в роли острова выступает массивный стол с рабочей поверхностью, встроенной мойкой и плитой. Причём уже стало трудно себе представить современный просторный интерьер без этого элемента. При его отсутствии словно создаётся ощущение недосказанности, будто чего-то не хватает.

Что касается размеров островов, то габариты у них совершенно разные, главное, чтобы хозяйка на кухне могла доставать предметы без особых усилий и акробатических трюков. Устанавливая остров, необходимо позаботиться, чтобы с каждой стороны вокруг него был хотя бы метр свободного пространства. А в комбинации с барной стойкой это уже целая система, которая выходит на новый уровень комфорта и практичности.

Выбираем подходящую технику

Выбирая бытовую технику для дома, современные потребители ориентируются на то, как она будет смотреться в интерьере и как она будет работать. А если вы при этом счастливый обладатель большой кухни, то спектр возможностей довольно велик, как и размеры будущей техники. Важно найти оптимальное сочетание дизайна и функциональности. Бытовая техника из просто помощника на кухне стала неотъемлемой частью интерьера, а зачастую и центральной его частью. Не будем забывать и о технологиях, бурное развитие которых перевели кухонные приборы из разряда «подмастерья» в самостоятельных шеф-поваров.

Поэтому для покупателя сейчас основная задача — выбрать технику, которая будет красиво смотреться в интерьере и отлично работать. И правильнее всего начинать увлекательное приключение под названием «новая кухня» именно с выбора техники и с понимания, какие приборы необходимы, где они будут располагаться, чтобы было удобно пользоваться ими с точки зрения эргономики. И важно осуществить этот выбор до стадии ремонтных работ, дабы строители вывели все необходимые коммуникации в нужные места. Делать это желательно с квалифицированным и опытным дизайнером ещё при проектировании вашего кухонного пространства.

Наше мнение:

— Необходимо учитывать, что холодильник, микроволновая печь, духовой шкаф и некоторые другие приборы нуждаются в вентиляции, а значит, зазор между их задней стенкой и мебелью должен быть не менее 10 сантиметров. Для встраиваемой техники этот нюанс и так предусмотрен производителем, но всё равно будьте внимательны. От того, будут бытовые приборы скрыты за фасадами и под столешницей либо останутся неприкрытыми, зависит и стоимость кухни.

Холодильник. При выборе холодильника необходимо в первую очередь отталкиваться от своих потребностей. Мы должны понимать, что хотим получить, какой набор функций и характеристик должен быть у выбираемого объекта, чтобы обладание и пользование им приносило пользу и удовольствие. И разумеется, внешний стиль его должен вписываться в общий интерьер помещения.

Олег Лапин, Sub-Zero & Wolf:

— Сначала надо определиться с размерами будущего холодильника. Берём количество персон в семье, вспоминаем объём среднезакупаемой корзины, умножаем его на количество закупок за определённый период, добавляем хобби и привычки (если есть) в виде охоты, рыбалки, сбора грибов или ягод, не забываем про гостевой коэффициент и получаем понимание, какого размера должна быть холодильная часть, насколько большой — морозильная часть, нужен ли лёдогенератор или диспенсер для холодной воды. В кухне с большим пространством можно не высчитывать сантиметры и приобрести холодильник с полной комплектацией, а также ёмким внутренним пространством.

А вот во вторую очередь важно продумать, какой холодильник внешне подойдёт к вашему интерьеру. Сейчас производители предлагают широкий выбор дизайн-решений техники. Это может быть отдельно стоящий прибор в стали, различных цветовых оттенков и стилей, покрытый джинсой и кожей, с разными конфигурациями и расположением камер и различный по габаритам. А если весь этот пёстрый ассортимент не будет подходить к вашему классическому, например, стилю, то вы можете выбрать модели, на которые можно навесить кухонные фасады — и прибор растворится в интерьере кухни.

Производители предлагают широкий спектр моделей, как комбинированных приборов с холодильной и морозильной камерами, так и эти камеры по отдельности. Есть и небольшие холодильники в формате выдвижных ящиков, которые встраиваются под столешницу и зачастую используются как дополнительные возможности на кухне, а также в спальнях, кабинетах, барах. Нельзя забывать и о надёжности брендов, о качестве материалов, об используемых технологиях, поскольку мало приятного в скорой необходимости замены неисправного холодильника.

Встраиваемый духовой шкаф. Сейчас уже редко встретишь старый вариант печки, где плита и духовой шкаф объединены в один предмет. Их разделение позволило создавать более рациональную и эргономичную обстановку в интерьере кухонь, плюс теперь можно встроить духовку в шкаф на уровне груди, чтобы не приходилось каждый раз нагибаться, проверяя блюдо или доставая его из печи.

Олег Лапин, Sub-Zero & Wolf:

— Руководствуясь нашими предпочтениями и кулинарными привычками, мы выбираем и современный очаг — духовой шкаф. Мы должны вспомнить, как и что мы готовим, на каких режимах, на сколько человек, как часто… Умеем ли мы вообще готовить или нам нужны в помощь автоматические программы. Запекаем ли мы на Рождество индейку, а на праздники каре ягнёнка, или наше самое «весомое» блюдо — это небольшая шарлотка?

Исходя из такого анализа, мы и приходим к пониманию нужного размера рабочей камеры и начинаем выбор из многообразия предлагаемых брендов, обращая внимание и на материалы, на качество исполнения и надёжность, на предлагаемые функции и дополнительные фишки, например автоматические программы, возможность самоочистки, телескопические направляющие, термощуп для запекания мяса, камень для приготовления пиццы.

И опять же выбираем дизайн приборов, гармонирующий с дизайном вашего интерьера. Если на вашей большой кухне планируется частое приготовление блюд, то вы можете приобрести сдвоенные духовые шкафы и готовиться к приёму гостей намного быстрее. Да и выглядят они внушительно.

Варочная панель. Вопреки сложившемуся стереотипу плиту необязательно располагать прямо над духовым шкафом. Она прекрасно впишется в любое место на столешнице, и в отличие от единой печи, которую никак не получалось придвинуть к стене, варочная поверхность элегантно ложится на столешницу и становится её логичным продолжением, без зазоров и скоплений грязи. Плита будет прекрасно смотреться и на острове, расположившись в центре кухонной зоны.

Сейчас стремительно набирают популярность индукционные варочные поверхности. И пусть для них нужна посуда высокого качества, зато безопасность, экономия энергии, прекрасный внешний вид, простое и точное управление, а также простота в уходе делают их невероятно привлекательными инновационными бытовыми приборами. Советуем обратить внимание на всемирно известного производителя техники Sub-Zero & Wolf, который радует своим хорошим ассортиментом индукционных варочных поверхностей.

Вытяжка. Вытяжки предназначены для устранения с кухни неприятного запаха, лишнего пара, разбрызгивающего жира, всего того, что может мешать творческому процессу. Производители предлагают нам большое разнообразие этих приборов как по типу (настенные, островные, встраиваемые в столешницы), так и по дизайну.

На больших кухнях удобным и стильным решением будет островная рабочая зона и соответствующая вытяжка над ней. А так как пространство значительное, то стоит рассмотреть и вытяжки, встраиваемые в столешницы рядом с варочной панелью или плитой как дополнительное средство очистки воздуха. Есть вытяжки профессионального формата: они мощные, по форме и размеру внушительные. В маленькой кухне они будут смотреться несколько громоздко, а вот в большом помещении придадут определённый колорит и отлично справятся со своей прямой функцией.

Олег Лапин, Sub-Zero & Wolf:

— Существуют два главных типа работы вытяжек:

  • режим отвода воздуха — когда весь забранный воздух уходит за пределы кухонного пространства через воздуховод;
  • режим циркуляции — когда воздух циркулирует в пространстве, очищаясь от запахов при помощи угольного фильтра.

Первый вариант предпочтительнее (хоть и более сложный в реализации), поскольку при этом шум во время работы гораздо ниже, а также не требуется регулярная замена угольного фильтра.

Ещё один основной критерий выбора помимо типа вытяжки и режима работы — её мощность, то есть какой объём воздуха вытяжка сможет забрать из помещения за определённый промежуток времени. По санитарным нормам воздух на кухне должен за час смениться 10—12 раз. Поэтому исходя из объёма помещения мы подбираем вытяжку требуемой мощности.

Счастливые владельцы большой кухни могут позволить себе целый винный шкаф или же мечту многих — полноценный кофе-центр. В первом случае все ценители вина получат заповедный уголок на кухне, которым можно гордиться и удивлять ваших гостей. А кофе-центр сделает жизнь каждого любителя кофе прекраснее, и теперь утро станет как никогда бодрым.

Олег Лапин, Sub-Zero & Wolf:

— Выбирая технику, опирайтесь на свои пожелания и предпочтения, поскольку она будет вашим помощником и должна полностью удовлетворять вашим пожеланиям, чтобы простой процесс готовки превратился в настоящий кулинарный праздник.

subzero-wolf.ru, pinterest.com, Michael Neumann, Rob Klein

6 секретов обустройства кухни, как у профессионалов

Знаете, что отличает профессиональную кухню от любительской? Все предметы, находящиеся в ней, должны быть в «боевой» готовности, под рукой и «по существу». Редко можно встретить на кухне в ресторане многочисленные шкафчики и ненужную посуду.

Всё, что нужно шефам, находится на расстоянии вытянутой руки — сковородки, сотейники и кастрюли висят на рейлингах или стоят на открытых полках. Задействуйте каждый сантиметр пространства и наслаждайтесь им.

Расстановка

Все приборы и посуду, которая необходима для ежедневного пользования — то есть тарелки, сковородки, сотейники, дуршлаг, а также все прихватки и лопатки — храните в открытом доступе. Так вы сократите время на поиски нужных вам предметов.

Рабочая поверхность

Хотите, чтобы было приятнее работать на кухне? Тогда вам просто необходима износостойкая рабочая поверхность. Увы, но придётся попрощаться с деревянными столешницами, которые прекрасно впитывают жидкости и плохо очищаются от загрязнений. Лучший высокопрочный и гигиеничный материал, который не боится влаги и грязи — металл. Правда, стальная рабочая поверхность — удовольствие дорогое, но оно того стоит. Достойная альтернатива — натуральный или искусственный камень.

Какого цвета должна быть кухня

Холодный цвет — в приоритете профессиональной кухни, вся бытовая техника сделана из нержавеющей стали, а в дизайне нет ничего, что могло бы отвлекать шефов от работы. Можете подыграть этой идее и добавить в интерьер натуральный/искусственный камень либо оформить дизайн в белом или сером цвете. Если стиль хай-тек не совсем в ваших интересах, по желанию интерьер можно «разбавить» более тёплыми материалами, например деревом.

Какой набор техники вам нужен

Перед покупкой техники и гаджетов определите, какой объём еды будете готовить. Темп жизни в больших городах такой, что не хочется ходить в магазины слишком часто. В этом случае вас спасёт большой холодильник с вместительной морозильной камерой. А для готовки достаточно будет парового шкафа, варочной панели с двумя или четырьмя конфорками, микроволновой печи и, если позволяет пространство, гриля.

Любите делать по утрам сок или смузи? Тогда определённо вам понадобится блендер и соковыжималка. И, конечно, вам нужен будет кофе-центр, неважно, пьёте вы кофе или нет. Если ваши друзья любят кофе — нужно о них позаботиться. Наша редакция рекомендует присмотреться к кофе-центру из новой коллекции всемирно известного производителя техники Sub-Zero & Wolf.

А если место позволяет, неплохо бы ещё и винный шкаф приобрести. Исключительно полезная вещь, особенно если вы любите из путешествий привозить для дегустации с друзьями разное вино.

Где всё хранить

Что касается хранения, сделайте список всех гаджетов и приборов, которые у вас уже есть. Запишите в него и то, что собираетесь приобрести в ближайшее время. Затем подумайте, нужна ли для всего этого кладовая или остров, который помимо того, что является хорошим рабочим местом, может служить ещё и барной стойкой.

Нужна ли вашей кухне профессиональная техника

Чтобы кухня из любительской превратилась в полупрофессиональную, недостаточно повесить сковороды на рейлинги, а рабочую поверхность сделать из стали. Первое, что определит уровень профессионализма повара — техника, на которой он будет готовить.

Константин Ивлев, шеф-повар в Wicked Bar & Restoran / D-light:

— Выбор техники — дело сугубо индивидуальное. Конечно, можно оборудовать свою кухню так, будто ваш дом — ресторан, но по большому счёту это не для всех актуально. В нашей кулинарной школе оборудование стоит двойное. Те, кто к нам приходит, домохозяйки например, очень боятся некоторой техники, и им намного удобнее работать на классической.

 

К тому же профессиональное оборудование отличается от классического своими габаритами. А всё остальное, что есть на кухне нашего ресторана, есть и в быту. Те же пароварки, блендеры и тому подобное. Главное, чтобы на кухне вам было удобно работать. Иногда бывает так, что люди обставляют всё гаджетами, а потом им среди этого очень дискомфортно. У меня дома есть блендер, мультиварка, а большого миксера нет — он занимает много места, но если он появится, придётся его задействовать.

Если говорить о более габаритной технике, нельзя не упомянуть её внешний вид. Как правило, профессиональную технику не скрывают — она является неотъемлемым, а порой даже ключевым предметом интерьера. О её других особенностях подробнее расскажет наш эксперт.

Александра Благова, Sub-Zero & Wolf:

— Профессиональное оборудование обычно имеет внушительный вид и обладает таким набором функций и возможностей, который позволяет кулинару в полной мере проявить свои таланты и приготовить именно то блюдо, которое он представляет у себя в голове. То есть у техники, приближенной к профессиональной, минимум автоматических функций, зато множество вариантов настроек «под себя» и под конкретный результат в приготовлении того или иного блюда.

Всё должно быть мощно и чётко. Если 180 градусов — то во всех уголках духовки, если режим томления — то пламя газовой варочной панели словно дыхание, и держится в таком формате много часов, если в холодильнике или винном шкафу установлена какая-то температура, то она должна быть такой всё время. К тому же любые подготовительные этапы (например разогрев духовки) должны происходить максимально быстро, как и сам процесс приготовления блюда.

Александра Благова, Sub-Zero & Wolf:

— Если же говорить про холодильное оборудование, то это чётко продуманная система для хранения любого типа продуктов питания, будь то свежие фрукты или овощи, рыба или мясо, готовые блюда. В таком оборудовании предусмотрены отдельные системы охлаждения для холодильной и морозильной камер, специальные «зоны свежести» с повышенной влажностью, чёткий контроль и поддержание необходимой температуры, совершенная система очистки воздуха для предотвращения преждевременной порчи продуктов.

Винные шкафы должны быть не только красивы, но и максимально защищать вино от всех «врагов»: неправильной температуры и влажности, света, вибрации. К тому же красные и белые вина хранятся при разной температуре, что должно учитываться в винном шкафу профессионального типа. Профессиональная техника и приближенная к ней должна иметь вместительные объёмы и просторные рабочие поверхности, как у техники для приготовления еды, так и у холодильного оборудования.

Александра Благова, Sub-Zero & Wolf:

— Если говорить о плитах, они должны предлагать различные варианты способов приготовления, так как разные блюда требуют различного подхода. Например, плиты и газовые варочные поверхности Wolf оснащены не только двухуровневыми газовыми конфорками, но и дополнительными модулями, такими как инфракрасный гриль и теппан, а также французская поверхность.

Отдельно стоит отметить мармиты, то есть тепловые шкафы. Они сами по себе пришли в кухонную бытовую технику из профессиональной индустрии. Это очень удобный прибор для подогрева пищи или поддержания нужной температуры блюд до прихода гостей. Также там можно подогревать полотенца или оставлять тесто, чтобы оно «дошло» до нужной кондиции.

Ну и, конечно, вытяжка. Это незаменимая вещь на кухне, где очень много и часто готовят.

13 лучших интерьеров с большими кухнями

Проблемными принято считать маленькие кухни: какую форму выбрать, от чего отказаться, как уместить на скромной площади всё необходимое? Это, конечно, так, но иногда оформить большие пространства бывает не менее трудно. Мы решили не строить догадки, а найти реальные и, что главное, удачные примеры интерьеров с просторными кухнями.

Аризонская органика

Эта современная кухня — часть большого дома для молодой семьи в городе Скоттсдейл, штат Аризона. У пары есть маленький сын, а это значит, что он и его друзья постоянно где-то поблизости: бегают, играют и заглядывают во все уголки. Именно поэтому родители хотели, чтобы кухня оставалось частью общего пространства, но при этом была защищена от маленьких детей и безопасна для них. Важным пожеланием было добавление в интерьер природных элементов, которыми супруги вдохновились во время отдыха на тропическом курорте.

Осмысление всех этих задач и пожеланий вылилось в современную функциональную кухню, где органика (узоры на мраморной столешнице, рифление дуба, из которого изготовлен остров) гармонично сочетается с современной функциональной техникой и надёжной лакированной мебелью.

Над проектом работали:

Caroline Tyler Decesare и Nicole Melde (DECESARE DESIGN GROUP), Tony Calvis и Gary Wyant (CALVIS WYANT LUXURY HOMES), David Wittine (GOODALL CUSTOM CABINETRY & MILLWORK).

Богатое наследие

Имя Томаса Элиота известно всем любителям поэзии, да и литературы в целом. Создать интерьер дома, в котором знаменитый поэт провёл своё детство и который зарегистрирован как национальное историческое достояние, — задача не из простых. К тому же у нынешних хозяев был не менее сложный набор пожеланий.

Во-первых, их кухня с буфетом, подсобным помещением и кладовой должна была превратиться в нечто совершенно новое: современную и функциональную кухню, которая стала бы местом встреч и «центром притяжения» в интерьере. Во-вторых, на кухне нужно было выделить специальное удобное место для питомца хозяев — собаки по имени Бо (имя питомца — Beau — с французского языка переводится как «красивый»). В-третьих, интерьер должен был сохранить все исторические элементы дома.

Реализовать все поставленные задачи удалось с помощью нескольких приёмов: прежде всего были удалены стены и добавлены широкие двери во французском стиле. В белый мебельный гарнитур органично вписали всю необходимую кухонную технику: от холодильника до духового шкафа и микроволновой печи.

Были спроектированы особые системы хранения, позволяющие сделать пространство чистым и лаконичным. И, конечно же, с помощью разнообразных деталей — мраморного фартука, напоминающего о кирпичном бизнесе отца Томаса, кухонных консолей, повторяющих изначальные мотивы в доме, острова из ели — дизайнерам удалось объединить настоящее и прошлое этого дома.

Над проектом работали: James Howard (GLEN ALSPAUGH COMPANY), Emily Castle (EMILY CASTLE DESIGN).

Кухня настоящего шефа

Как правило, владельцы просторных кухонь предпочитают наполнять их большой и разнообразной техникой профессионального уровня. Неудивительно, что выбор часто падает именно на продукцию Sub-Zero & Wolf. Живое тому подтверждение — профессионалы из мира кулинарии, использующие её у себя дома.

Эта большая светлая кухня принадлежит профессиональному шеф-повару и ресторатору. Учитывая род деятельности хозяина, всё здесь должно быть на высшем уровне: и мебель, и цвет, и материалы, и техника. Кроме того, среди пожеланий клиента было создание пространства, позволяющего всей семье готовить вместе. Чтобы реализовать эту задумку, дизайнер организовала на кухне сразу несколько «станций»: рабочие поверхности, большой остров с раковиной, зону сервировки и плиту на шесть конфорок с модулем «теппан». Нашлось место для винного шкафа, вместительного холодильника и приборов для всех типов готовки: от духового шкафа до микроволновой печи.

Над проектом работали: Heather Kahler (DOWNSVIEW KITCHENS OF BOSTON), Christian Sanchez (NIEMITZ DESIGN GROUP, INC).

Сталь и стекло

Хозяйка этой кухни поставила перед дизайнером сложную задачу: организовать планировку так, чтобы большую часть времени она была частью единого открытого пространства, но при этом во время формальных встреч была возможность её «спрятать».

С помощью прозрачной перегородки из стекла и стали дизайнеру удалось создать два противоположных эффекта: с одной стороны, кухня служит центром интерьера, с другой — растворяется на общем фоне и отделяется от гостиной и столовой. Кроме того, перегородка позволяет контролировать звуки и запахи, идущие из кухни, и локализовать их, когда это нужно.

Большое значение имеет отделка, которая главным образом влияет на эстетическое восприятие кухни. Здесь это паркетная доска, выложенная ёлочкой, отделанные мрамором рабочие поверхности и барная стойка. В сочетании со стеклом и сталью всё это даёт потрясающий эффект.

Над проектом работал Joel Kelly (JOEL KELLY DESIGN).

Совмещая противоположности

Хозяева этой кухни — выходцы из кулинарной среды, поэтому им нужно было особое пространство, позволяющее готовить на профессиональном уровне. Дизайнер, работавший над проектом, решил создать нечто оригинальное и при этом максимально функциональное. Для этого он выбрал вариант двух соседствующих пространств: «жилой» кухни для повседневного использования и «рабочей» — не спрятанной в помещение без окон, а такой же открытой и привлекательной, как первая.

Вторая кухня полностью оборудована всей необходимой техникой и при этом совершенно не похожа на обычные «рабочие зоны». Она элегантна, интересна и притягивает взгляд за счёт бронзовых и стеклянных элементов и больших раздвижных дверей. «Жилую» же кухню панорамные окна наполняют естественным светом и дарят возможность любоваться живописными видами озера Мендота. Обе кухни могут использоваться как по отдельности, так и вместе: в разделяющую их стену встроены стеклянные двери. Финальный дизайнерский штрих — барная и развлекательная зона из эвкалиптового дерева с бронзовой отделкой.

Над проектом работал Mick De Giulio и Greg Webb (DE GIULIO KITCHEN DESIGN, INC).

Среди гор

Этот дом в горах — рай для любого поклонника современной архитектуры. Здесь есть и потолки со сложной геометрией, и панорамные окна, и открытые пространства. Очевидно, что такому дому нужен был соответствующий дизайн и, конечно, потрясающая кухня.

Авторы проекта соединили современные линии с органическими элементами, деревом и горячекатаной сталью. Договорившись со строителями, дизайнеры выбрали для кухонного гарнитура и острова тот же материал, который использован во всём доме, сделав сочетание отделок идеальным. Впрочем, кухня должна была быть хороша не только эстетически, но и функционально. В кухонном гарнитуре предусмотрено огромное количество мест для хранения, а плита и раковина вынесены на остров, оставляя больше места для рабочих поверхностей на основной линии. Двойная духовка встроена в отдельный шкаф.

Над проектом работали: Steve Norr (PEPPERTREE KITCHEN AND BATH) и Rion Locke (LMK INTERIORS).

Перезагрузка по-бостонски

Таунхаус в Бэкон Хилл в Бостоне ведёт свою историю ещё с XIX века. В нём счастливо прожили несколько поколений, и теперь нынешние хозяева решились на обновление. Прежде всего дом было решено сделать более современным, уютным и открытым. «Перезагрузка» получилась масштабная: изменениям подвергся не только интерьер, были заменены все сантехнические и электрические системы, появились новые окна и двери, был добавлен лифт и вторая лестница, обновлена отделка.

Перед дизайнером стояла задача не просто создать новый интерьер, но и переосмыслить структуру дома в целом, изменить иерархию помещений и их взаимоотношений. Так, первый этаж отдали под общее пространство, объединяющее кухню, столовую и гостиную вокруг старинной лестницы. Обновлённая кухня включила в себя рабочую зону, столовую и диванную группу. В обстановке дизайнер использовал три основных цвета: серый для мраморной поверхности острова и дивана, белый для кухонного гарнитура и светлое дерево для шкафов и обеденного стола.

Над проектом работали: David HacinDavid TabenkenKate Kelley и Jennifer Rowland Clapp (HACIN AND ASSOCIATES).

Чудесное преображение

Кухня в этой резиденции в Атланте пережила поистине чудесные изменения. Хозяева дома были в растерянности: их нынешняя кухня находилась в тёмном месте, была закрытой и неуютной, с неудобной планировкой. Вместо того чтобы быть главным местом в доме, где вся семья собирается вместе и проводит время за ужином или за готовкой, она стала местом, где никому не хочется находиться.

Дизайнеры, приглашённые в этот проект, использовали традиционные приёмы, которые всегда работают: сделали планировку максимально открытой, добавили больше света и реорганизовали систему хранения и готовки так, чтобы на кухне было удобно всем. Главным героем новой кухни стал большой белый остров, который служит и рабочей поверхностью, и уголком для завтрака или быстрого перекуса, с двух сторон выполняя роль барной стойки.

Над проектом работали: Jane Hollman (STUDIO ENTOURAGE) и Linda Macarthur (LINDA MACARTHUR ARCHITECT).

Игра в прятки

Эту кухню архитектор Довид Сектер спроектировал для себя и своей семьи. В работе он придерживался своего фирменного современного стиля и в итоге создал удивительное помещение, в котором не сразу понятно, как вообще готовить. Это не просто кухня — это многофункциональное пространство, где можно готовить, отдыхать, проводить время с друзьями и даже работать!

По задумке архитектора, это место должно было стать центральным в доме, а потому совмещать максимум функций, в том числе служить кабинетом самому Довиду. Чтобы реализовать эту амбициозную задумку, архитектор использовал множество приёмов, позволяющих спрятать от глаз системы хранения и лишние предметы. Так, например, блок хранения мелкой техники появляется из основной части кухни при нажатии на кнопку, а то, что на первый взгляд кажется стеной, скрывает внутри целый набор кухонных элементов: кладовую для «сухих» продуктов, холодильник и духовой шкаф.

Над проектом работал Dovide Secter (SECTER DESIGN LIMITED).

Да будет свет

Хозяйка этой кухни была категорически недовольна её состоянием: тёмная, старомодная, тесная, она совершенно не вызывала желания готовить на ней и проводить здесь время. Дизайнер и архитектор, которых девушка наняла для переделки своей старой кухни, превратили её в современное светлое и просторное пространство, в котором удобно и, главное, приятно готовить.

Белый цвет визуально расширил помещение, а большие окна от пола до потолка позволили естественному свету проникать на кухню беспрепятственно и в больших количествах. Чтобы сделать рабочую зону максимально удобной, было решено добавить на кухню большой остров с раковиной, рабочей поверхностью и шестью барными стульями.

Над проектом работали: Rosemary Porto (POGGENPOHL BOSTON), Faith Baum (FAITH BAUM ARCHITECTS), Dawn Carrol (CUMAR) и Robert Ernst (FBN CONSTRUCTION COMPANY).

Итальянский хай-тек

Создавая интерьер этой кухни, дизайнер вдохновлялась техникой Sub-Zero, которую выбрала для своего проекта. В итоге у неё получился великолепный современный минималистичный проект в стиле хай-тек с большим количеством света, стекла и стальных деталей.

Самой сложной частью проекта была конфигурация помещения: оно было очень узким и длинным и его нужно было визуально расширить и уравнять пропорции. Решение дизайнер нашла в прозрачных стеклянных перегородках, которые заменили стены и правильно зонировали кухню.

Над проектом работала Maria Gallo (GALLO SNC DI GALLO MARIA E ISIDORO).

Под куполом

Эта кухня расположена в двухуровневой квартире в роскошном новом доме и занимает полностью весь этаж. Примечательная особенность этих апартаментов — потолок со стеклянным куполом в центре. Именно он повлиял на планировку квартиры: все помещения сосредоточены вокруг восьмиугольной гостиной и сквозным проходом на кухню из холла.

Кухня объединена двумя арками со столовой, из которой также можно попасть в кабинет хозяина. В обстановке элементы классического стиля гармонично сочетаются с современной техникой, мраморными полами и почти пятиметровыми потолками.

Над проектом работала Ольга Кушнарева-Леоне (Галерея интерьера «Чарльз Камерон»).

Московский контемпорари

Хозяева этой кухни хотели, чтобы она получилась современной и максимально практичной. Довольно большая площадь — 24,7 метра — позволила разместить в помещении всю необходимую технику, а фактурная древесина эбенового дерева выгодно подчёркивает белизну обеденной группы. Общая же цветовая гамма плавно переходит в зону столовой, подчёркивая единство двух помещений.

Над проектом работала Ольга Кушнарева-Леоне (Галерея интерьера «Чарльз Камерон»).

Пять кухонь в американском стиле, которые понравятся всем

Что особенного в американской кухне? Мелочиться американцы не любят: если шкаф, то такой, чтобы уместился годовой запас продуктов, если холодильник, то обязательно side by side, если духовка, то такая, чтобы запекать одновременно два-три блюда. Такой подход ценится не только в Америке, но и во всём мире. Причиной тому стало ощущение полной свободы действий и бесконечного изобилия, которые превращают кухню в центр жилища. Сюда с удовольствием приглашают гостей, здесь умеют готовить и любят поесть, просто получают удовольствие от жизни.

Более 20 лет лучшие дизайнеры и архитекторы со всего мира соревнуются в международном конкурсе дизайна кухни (KDC), создавая кухонные интерьеры в настоящем американском стиле. Что мы можем на них увидеть? Просторные шкафы, широкие обеденные столы, глубокие кресла и, конечно, знаменитую американскую кухонную технику Sub-Zero & Wolf! На пятёрку финалистов этой премии мы и посмотрим сегодня.

Кухня в джунглях

Иметь кухню под открытым небом с шикарным видом — мечта каждой хозяйки. На этих фото вы можете увидеть кухню, которая находится в Белизе, небольшом государстве в Центральной Америке. В таком месте хочется ощущать единение с природой, чтобы вокруг было как можно меньше напоминаний о мегаполисе. Скотт и Сандра Гъездаль из Bristol Design & Construction смогли отразить это в своём проекте. Здесь и натуральные материалы, и живой огонь, и минимум цвета — ведь он и так повсюду, в самой природе.

Уличная кухня — это всегда место отдыха, где собираются большой компанией. Поэтому здесь есть и отдельный обеденный стол, и диванная зона. Можно уединиться, можно провести время всем вместе, можно даже не готовить, но всё-таки с приспособлениями для этого здесь полный порядок. Специальная кухонная техника для улицы дополнила обстановку и смотрится в таком окружении вполне естественно.

Техника Sub-Zero & Wolf в проекте: уличный компактный холодильник UC-24RO, уличный газовый гриль ICBOG42, встраиваемый модуль горелки ICBBM13.

Кухня в загородном коттедже

Настоящий английский коттедж — это просто символ уюта и теплоты. Подобный стиль для своих загородных домов выбирают сегодня не только англичане, но и американцы, которые чтят традиции и хотят иметь семейное гнёздышко для долгих приятных вечеров. Пожалуй, в этой кухне, созданной дизайнером Джин Стоффер, удачно объединились типичные английские и американские взгляды на интерьер.

Здесь много натурального дерева, используется естественная цветовая палитра, есть кожаные коричневые кресла и узорчатые ковры, которыми любят украшать свои жилища англичане. Но в то же время здесь много воздуха и света, минимум декоративных элементов у мебели и, конечно, присутствует традиционная кухонная техника, так почитаемая американцами.

Техника Sub-Zero & Wolf в проекте: холодильник/морозильник линии INTEGRATED IT-30CI, компактный холодильник ID-36R, встраиваемый духовой шкаф Е-серии TRANSITIONAL ICBSO24TE/S/TH, газовая плита GR364G.

Кухня в пентхаусе

Наверное, у многих из нас при словах «американская квартира» возникнет именно такой образ в голове. Огромные панорамные окна, высокие потолки, суперсовременная мебель, строгие линии, ничего лишнего и всё очень большое. Монументальная лестница, гигантская обеденная зона, кухня обязательно с островом и дорогие благородные материалы вроде натурального мрамора. Вот такую американскую мечту и создал дизайнер Дэвид Сэлдэн, с одной лишь поправкой, что квартира эта находится в Австралии.

Интерьер получился очень брутальным и серьёзным. Холодное сочетание чёрного, белого и металлов призвано скорее всего стать контрастом жаркому австралийскому климату. Ведь после вечного солнца и бескрайней пустыни хочется отдохнуть в такой максимально спокойной, величественной обстановке, расслабиться и приготовить себе что-нибудь вкусное на роскошной кухне. В этом поможет и отличная кухонная техника!

Техника Sub-Zero & Wolf в проекте: холодильник/морозильник линии BUILT-IN BI-36U/S, кухонный блок PRO ICBDF364G.

Кухня с видом на озеро

А эта американская кухня находится в самом сердце Америки — в Чикаго. Помещение получилось довольно компактным в понимании истинных американцев, зато во всём остальном точно соответствует тому, что мы так часто наблюдаем в кино. Сразу видно, что этой кухней пользуется деловой человек, который привык получать то, что хочет. По крайней мере, именно такую обстановку создали Шона Диллон и Майкл Миллер из бюро Snaidero Chicago и Centaur Interiors.

Неважно, собираетесь вы готовить или нет, всё необходимое будет под рукой. Даже раковины здесь две, поэтому посуду можно мыть либо прямо в процессе готовки, либо уже после, любуясь пейзажем за окном. Гигантский холодильник, два духовых шкафа, винных холодильник — всё это позволит и вечеринку устроить, и просто качественный ужин на двоих приготовить. Мечты сбываются!

Техника Sub-Zero & Wolf в проекте: холодильник/морозильник линии BUILT-IN BI-48S/S, встраиваемый сдвоенный духовой шкаф E-серии TRANSITIONAL DO30TE/S/TH, микроволновая печь TRANSITIONAL Е-серии MD24TE/S, индукционная варочная панель CI365C/B.

Кухня в духе классики

Американская классика — это стиль, который популярен во всём мире, ведь именно он объединил классику и современность. Декоративные элементы, эстетика, блеск металлов, деревянные фактуры и мягкие оттенки достались ему от классики, а прямые линии, геометричность, функциональность и технологии — от современности. Дизайнер Дженнифер Диль из бюро Design Classics создала интерьер кухни именно в таком стиле в самом неожиданном месте — в Анголе, в Центральной Африке.

Это светлое помещение одновременно кажется лёгким и мощным. Светлые оттенки, декор, светильники и мягкая подсветка в шкафах превращает эту кухню в любимое место в доме, и остров по центру словно приглашает всех собраться в круг. Профессиональная техника, вытяжка и варочная поверхность занимают немало места, намекая, что готовить придётся всерьёз — много и вкусно. Но это и хорошо!

Техника Sub-Zero & Wolf в проекте: компактный морозильник с ледогенератором ID-24FI, компактный холодильник/морозильник с льдогенератором ID-30CI, холодильник COLUMN серии INTEGRATED IC-24R, встраиваемый духовой шкаф Е-серии TRANSITIONAL SO30TE/S/TH, микроволновая печь Е-серии TRANSITIONAL MD24TE/S.

Кто покупает предметы роскоши и как эта роскошь выглядит

Что мы имеем в виду под определением «роскошь»? О чём идёт речь? О мебели, что выглядит как из дворца шейха, или о фарфоровых сервизах, стоимость которых можно сравнивать с дорогими автомобилями? И да и нет. Да — потому что формально всё это предметы роскоши, нет — потому что настоящая роскошь определяется не критерием стоимости.

Современная роскошь — то, что с годами будет стоить ещё дороже. Она выпускается лимитированным тиражом или вообще поштучно, а за каждым «роскошным» брендом стоит удивительная история дизайна. Чтобы купить настоящий предмет роскоши, нужно разбираться в дизайне и его культуре.

Поэтому предметы истинной роскоши, как правило, покупают только настоящие ценители и знатоки, для которых слово «традиции» — не пустой звук. Вот о таких предметах мы и поговорим сегодня.

Только настоящие ценители знают, что новый роскошный занавес Большого театра создан знаменитой текстильной компанией Rubelli. И именно подобные ткани могут появиться в действительно роскошных интерьерах. Они уже украшают интерьеры дворцов королевских семей Испании, Великобритании, Нидерландов… А сами ткани создаются по архивным документам и повторяют текстильные образцы разных эпох.

Если речь заходит о холодильниках, то знаток роскоши в первую очередь подумает об американском бренде Sub-Zero & Wolf. Именно с этого производителя больше полувека назад началась история всех современных холодильников. Роскошный образ с красивой историей об отце, который искал способ хранить инсулин для сына, а изобрёл главный кухонный прибор, дополняет множество преимуществ этого агрегата.

Холодильники собираются вручную и служить могут десятки лет, а может быть и сотни — у наших внуков будет возможность в этом убедиться. Продукты в них хранятся дольше, чем в обычных приборах для охлаждения, в каждой зоне холодильника — собственный микроклимат для определённого вида продуктов.

И конечно, масштабность: в первую очередь американский бренд известен как производитель самых больших холодильников, рассчитанных на тех, кто привык к традиционным семейным застольям, любит принимать гостей и следит за тем, чтобы качество каждого, к примеру, яблока, которое попадает на стол, было высшей пробы.

Тем, кто любит классику и одновременно ценит современное искусство, будет приятно украсить свою гостиную люстрой Baccarat от Филиппа Старка — это его первое творение для столь именитого и дорогого бренда с историей. Сама фабрика появилась более 250 лет назад по указу Людовика XV и поначалу считалась стеклодувной.

Но со временем само слово «хрусталь» стало ассоциироваться именно с этим брендом, а фабрика и в первую очередь её люстры оказались символом Франции наряду с Эйфелевой башней и Лувром.

Оксана Кашенко, главный редактор Roomble:

— Можно ли считать роскошью любой предмет, который по стоимости уместно сравнивать с дорогими автомобилями? И да, и нет. Из-за цены формально да, но нет — потому что настоящая роскошь зависит далеко не только от стоимости.

Хотя в Великобритании, Китае и России налог на роскошь определяется именно стоимостью предмета. В Великобритании прогрессивным налогом облагается только недвижимость, в России — недвижимость, яхты, вертолёты, самолёты и автомобили класса люкс, а в Китае — в основном товары народного потребления: дорогая мебель, одежда и даже косметика с парфюмерией. Франция уже отказалась от своего безумного 75% налога на роскошь.

Так что понятие слова «роскошь» довольно растяжимое, но можно попытаться объяснить его для себя в контексте предметов интерьера.

Не меньше чем холодильники известны кухонные блоки Sub-Zero & Wolf. При виде знаменитых красных ручек сердце любого повара начнёт биться сильнее, и не беда, что эти приборы занимают много места. Изначально предполагается, что такой кухонный блок окажется на большой кухне настоящего гурмана, который знает толк в еде и её приготовлении.

Но чем эти кухонные приборы роскошны, кроме своего известного происхождения? В первую очередь тем, что приготовить на них можно что угодно и множеством разных способов. Творить шедевры помогут запатентованные двухуровневые конфорки, они могут мгновенно поджарить стейк или деликатно подогреть сложный соус; теппан — японская сковородка, которую в американских фильмах используют для приготовления яичницы, но которая прекрасно справится ещё с десятками блюд; инфракрасный гриль и множество режимов приготовления.

Помимо всех прочих преимуществ, кухонные блоки Sub-Zero & Wolf сертифицированы для работы в режиме «Шаббат». А ещё у них, безусловно, яркий, узнаваемый дизайн, который при этом способствует удобству. Это и продуманное освещение, и ручки, которые так легко поворачивать, и знаменитое внутреннее покрытие цвета синий кобальт, от которого без ума дизайнеры. Дело не ограничивается домашней кухней: есть специальные кухонные блоки для установки на открытой террасе и свежем воздухе.

У каждого настоящего «роскошного» бренда есть не только традиции, но и семейная история. Например мебель Promemoria до сих пор изготавливается сыновьями основателя бренда Ромео Соцци. Стефано занимается выбором древесины, Давиде проектирует мебель, а Паоло занимается управлением.

В XIX веке этот ныне известный бренд был небольшим предприятием краснодеревщиков, которые чинили кареты. Опыт поколений используется до сих пор, а иметь мебель от прославленных итальянцев, в частности гардеробную, стало признаком идеального вкуса и уважения к вечным ценностям.

Само собой, те, кто разбирается в роскоши, это истинные гурманы, и речь идёт не только о еде. В винах такие люди разбираются получше профессиональных сомелье, имеют дома бутылочку-другую эксклюзивных сортов для особого случая, хранить их предпочитают в лучших условиях. И здесь снова кстати будет вспомнить о бренде Sub-Zero & Wolf и его винных шкафах.

Производитель высоко ценит вкусы своих особых клиентов и заботится о том, чтобы эти вкусы не омрачало губительное действие температуры, влажности, света и вибраций. Изысканное вино мало просто поставить в холодильник или спрятать в бар, условия для его хранения должны быть идеальными.

Вот почему винные шкафы Sub-Zero & Wolf обеспечены цифровым контролем температуры и влажности, стеклом с УФ-защитой, тихим компрессором и специальными плавно выезжающими полками, которые предотвращают вибрацию и взбалтывание.

Итальянский бренд Minotti Cucine упоминают как имя нарицательное, когда говорят об эталоне среди кухонь. Придумать и сделать что-то подобное в том же качестве — мечта любого производителя.

Создатель бренда Альберто Минотти придумал для кухонь почти так же много, как Цезарь Ритц для отельной индустрии: безручечную технологию, тончайшую каменную столешницу, ящики со срезанными под 45% углом фронтонами, кухню с фасадами из камня (до него даже подумать никто о подобном не мог), будто бы парящие в воздухе фасады, систему открывания дверей вбок и внутрь — теперь эта система есть почти у каждого люксового бренда, — кухню-невидимку, закрывающуюся столешницей, каменную раковину со скрытым смесителем и многое другое.

Эти кухни и на кухни-то непохожи. Скорее на памятник дизайнерскому искусству с невероятной современной оболочкой и инновационной фурнитурой. На такой кухне можно готовить или просто ею любоваться — стоять она будет, скорее всего, века.

И ещё хотелось бы привести пример, который откроет тайну значения слова «роскошь». Старинный предмет можно назвать антиквариатом, но не факт, что при этом он ценен и его можно считать уникальным экземпляром, за которым охотятся коллекционеры. Цену антиквариата определяет фамилия создавшего его мастера, эпоха, упоминания в хрониках и, конечно, количество выпущенных экземпляров.

Так что же такое настоящая роскошь в современном понимании? Это то, за чем стоит история, культура и огромный труд. Существует много дорогих брендов мебели, техники и предметов интерьера, которые могут поразить своим дизайном и стоимостью, но при этом настоящей роскошью их не назовёшь. Потому что они не несут в себе культурного наследия и не стали частью истории дизайна.

И кто приобретает настоящую роскошь? Те, для кого слово «традиции» — не пустой звук. Ценители и покупатели предметов роскоши сами становятся хранителями традиций — у них есть цель: привить любовь к культуре и истории своим близким и будущему поколению. Роскошная цель, как нам кажется.

Понравилось всем: 5 комнат для большой семьи на 155 квадратных метрах

Казалось бы, сложнее всего проектировать квартиры небольшой площади: попробуй умести на 30 квадратных метрах семью с двумя детьми, да так, чтобы у каждого был свой уголок. Но как выяснилось, создание идеального жилья для такой семьи на площади 150 квадратов — процесс тоже очень непростой.

Архитектурная мастерская Вадима Мартынова и Екатерины Гатиловой

Коллектив мастерской — профессионалы, увлечённые своим делом. Большинство архитекторов и дизайнеров мастерской — выпускники Московского архитектурного института, с большим опытом работы по специальности.

http://www.ammg.ru/

Для дизайна квартиры в современной новостройке Москвы в мастерскую обратилась семья с двумя взрослыми дочерьми. Из четырёхкомнатного помещения нужно было сделать пятикомнатное, добавить к трём существующим ещё один санузел, прачечную и гардеробную.

Общий стиль интерьера архитекторы характеризуют как soft minimalism — современный, лаконичный, но тёплый и мягкий. Чтобы угодить каждому из четырёх членов семьи, пришлось постараться. В отличие от родителей — поклонников современного стиля — старшей дочери хотелось иметь комнату в стиле барокко, а младшей — в стиле прованс.

Чтобы разные стили сочетались в рамках одной квартиры, был выбран необычный ход — двери-«невидимки». Снаружи, с общей стороны, они гладкие и выкрашены декоративной штукатуркой, а внутри, со стороны детских, отделаны лепниной. И даже ручки с каждой стороны разные и соответствуют стилям, хоть и надеты на один шток.

Отдельного разговора заслуживает кухня. Она должна была не просто вписываться в общий интерьер и отражать вкусы хозяев, но и показать их стремление к безупречному качеству. Чтобы достичь результата, кухню изготавливали на заказ в столярной мастерской. Повторили текстуру шпона на деревянных панелях в коридоре и гостиной и выполнили сложный радиусный элемент с переходом в стену.

А когда речь зашла о выборе техники, без колебаний остановились на американском бренде Sub-Zero & Wolf. Холодильник side-by-side, индукционная варочная панель и встраиваемый сдвоенный духовой шкаф отлично сочетаются с гарнитуром и делают обстановку ультрасовременной. Выбор бренда объясняется ещё и тем, что хозяева любят за ужином выпить бокал хорошего вина. Бренд Sub-Zero & Wolf широко известен своими винными шкафами, один из них и занял на кухне почётное место.

Оригинальных идей в проекте вообще хватает. Основой планировочного решения стала диагональная ось, роль которой сыграл коридор. Такая планировка создала иллюзию увеличения пространства, а зеркала помогли наполнить коридор и прихожую светом. Стены в результате получились округлыми, и благодаря им и эркеру в гостиной всё пространство выглядит цельным: одно помещение плавно перетекает в другое.

Необычным стенам понадобилось необычное покрытие — деревянные радиусные панели. Изготавливали их по шаблонам, эскизы к которым выполнили архитекторы, а затем потребовалась долгая, кропотливая работа по подгонке, но результат стоил того — единая форма приобрела единое оформление.

Помимо дерева, в квартире много и других натуральных материалов, что сейчас очень популярно. В общих зонах (гостиная, кухня-столовая, коридоры, холлы) на полу натуральный мрамор. На кухне фартук сделан из крупноформатного керамогранита размером 3 х 1,5 метра. Кстати, именно тут и потребовалась помощь альпинистов: перенести керамогранитные плиты такого формата традиционным способом оказалось невозможно.

Кстати, если вам — так же как и нам — понравилась кухня, у нас есть несколько подсказок, с помощью которых вам не составит труда повторить её дома. Гарнитур на заказ – не проблема в наши дни, а вот что касается качественной техники, тут всё немного сложнее.

В проекте использовалась техника американского бренда Sub-Zero & Wolf. Холодильник side-by-side ICBBI-36S известен своими влагоудерживающими полками с нанопокрытием и имеет такие полезные опции, как карты свежести и автоматический льдогенератор. Компактный винный шкаф под столешницу ICB424G контролирует не только уровень температуры, но и ультрафиолета, влажности и вибрации.

Встраиваемый сдвоенный духовой шкаф Transitional Е-серии ICBDO30TE/S/TH имеет систему двойной конвекции и 10 режимов приготовления, а ещё у него необычный дизайн и внутреннее фарфоровое покрытие цвета синего кобальта. А индукционная варочная панель Contemporary 600ММ ICBCI243C/B имеет режим томления True Simmer для деликатного приготовления блюд, а также уникальный режим Melt, который полностью исключает необходимость водяной бани для плавления шоколада или сыра непосредственно в кастрюле.

Как создать интерьер в американском стиле: советы и идеи

Американский стиль стал очень популярен в России. Появилось много новых магазинов, продающих американскую мебель. Всё больше заказчиков хотят получить интерьер в американском стиле. Мы обратились в ведущее архитектурное бюро «Бахарев и партнёры», которое работает в том числе и в этом стиле, чтобы узнать что дизайнеры вкладывают в понятие американского стиля, как его интерпретируют в России, чего хотят заказчики и какие составляющие должны быть непременно, чтобы в итоге получился американский интерьер.

Архитектурное бюро «Бахарев и партнёры»

Никита и Мария Бахаревы — основатели и архитекторы бюро «Бахарев и партнёры». Оба родились в Москве и учились в МАрхИ, в 2003 году открыли собственную студию. Сегодня «Бахарев и партнёры» — это архитектурное бюро и строительная компания полного цикла, со штатом архитекторов более 50 человек. Проектируя объекты, бюро полностью решает вопросы поставки мебели и материалов, возводит силами собственных строителей и мастеров объекты любой сложности, работая «под ключ». В объёмном портфолио бюро можно найти и консервативные, и эклектичные объекты — с продуманным декором и исключительно функциональной обстановкой.

www.baharev.ru

— Если говорить об отношении российских заказчиков, то прежде всего им нравятся практичные и комфортные интерьеры для жизни. По большому счёту, их и наши предпочтения во многом очень похожи — американцы, как и мы, любят всё лучше, самое большое, им нравится дерево и качественная мебель «на века». США — это ведь страна эмигрантов, поэтому в самом стиле по факту много национальных цитат, много мотивов респектабельных стилей, из ар-деко и неоклассики например.

Кроме того, на территории США, как и в России, есть большое количество климатических зон, и поэтому в американском стиле можно найти решения и для Сочи, и для Подмосковья. Они хорошо «сядут» в местный контекст и будут выглядеть очень гармонично. Хочется пошутить о том, что в Америку в своё время уехало очень много русских (городов с названием Москва и Санкт-Петербург столько, что легко сбиться со счёта). Кстати, тот же Ralph Lauren или, скажем, семья Прицкеров, владельцев сети Hyatt, которая даёт самые престижные архитектурные премии, это тоже выходцы из Российской империи. Так что, по сути, это какое-то переосмысление и возвращение многих наших приёмов спустя десятилетия.

Наш новый проект в стиле американской классики, по сути — в нью-йоркском его варианте, но с акцентами на ар-деко. В обстановке много американской мебели, прежде всего Baker

Я очень люблю спокойные интерьеры а-ля Ralph Lauren и по возможности их делаю. У нас самих такой дом, в «американской классике». Мне казалось, что дома должно быть комфортно, мягко и уютно. Интерьер — это прежде всего дом, а не нарочитая роскошь, созданная с желанием произвести на кого-то впечатление.

Мария Бахарева, архитектор

Мы делаем интерьеры «под ключ», поэтому обычно обставляем дома даже мелким декором, в текстильном оформлении предусматриваем оформление кроватей, пледы и т. д.

Часто в наших «американских» интерьерах используется совсем не американский камень — мрамор, травертин, оникс. Мозаичные и мраморные панно, некоторые предметы итальянской мебели и освещения. Эти детали украшают интерьер, делают его несколько интереснее, разнообразнее.     

Холл мы всегда стараемся сделать в меру большим и просторным. Это «лицо» интерьера и первое, что видят гости. На метрах мы стараемся не экономить, но если пространство ограничено, мы «выжимаем» из него всё возможное. Помещения должны быть не перегружены мебелью и при этом оставаться функциональными.

Мария Бахарева, архитектор

Американский интерьер в смысле планировки ассоциируется у нас с райтовскими домами. Это просторные интерьеры с минимумом перегородок, как правило зонированные тематически при помощи мебели (каминная, телевизионная, зона общения с друзьями и так далее), если речь идёт о гостиной. Гостиную очень часто объединяют со столовой, чуть реже с кухней или холлом. Планировка, как и обстановка, часто довольно «симметрична», в американских интерьерах обращает на себя внимание обилие парных предметов, а также постоянное стремление выстроить всё вдоль центральной оси.

В обстановке этого интерьера в основном использовались американские бренды — Ralph Lauren и Baker. Столярные изделия (их в этом проекте очень много) выполнены на заказ по нашим эскизам. На полу в гостиной — очень сложный итальянский паркет с металлическими вставками, в просторном парадном холле с двумя люстрами — мраморное панно Sicis

Гостиная почти всегда совмещена со столовой и кухней. В американском интерьере кухня всегда максимально большая, наилучшего качества, которое клиент может себе позволить. Большие удобные поверхности для готовки, огромная бытовая техника american-size, дорогие натуральные отделочные материалы — дерево, металл, мрамор. Это очень важный аспект американских интерьеров класса люкс.

Мария Бахарева, архитектор

Как правило, в гостиной есть зона общения (диванная или ТВ-зона), состоящая из нескольких массивных диванов и журнального столика. Развитие интерьера гостиной обычно отталкивается от этой группы. На технике акцент не делается, то есть она лишь деликатно присутствует.

Это большой особняк в Грибово, задуманный (как сейчас модно говорить) как «райтовский дом». В интерьере в большей степени проявились предпочтения хозяйки: это смесь американских течений, прежде всего ар-деко, с основой в виде городской стилистики а-ля Ralph Lauren, с его графикой и изобилием аксессуаров и дизайнерских деталей.

Для достижения нужного эффекта мы довольно часто используем технику от Sub-Zero & Wolf. Она стильная, выразительная и очень высокого качества. В наших проектах можно увидеть винные шкафы, холодильники и другую технику для кухонь этой американской марки.

Мария Бахарева, архитектор

Цветовое оформление американского интерьера часто сводится к белому и оттенкам земли и дерева. Поверхности стен, как правило, однотонные, иногда с фактурой, которую намеренно не скрывают. Однако часто встречаются и смелые цветовые сочетания, чаще всего цветовые эксперименты можно увидеть в спальнях.

Клиенты хотели «просто квартиру для жизни» — хорошую, уютную, вне времени. Поэтому мы взяли за основу образы американской классики. Но поскольку потолки были невысокие, нам пришлось эту концепцию вместить в новую форму. Чтобы вписаться в объёмы помещений и бюджет, мы просто подобрали визуально аналогичные итальянские бренды, например Galimberti Nino.

Обои встречаются реже, они обычно эксплуатируют геометрические или флористические мотивы. Предпочтение в целом отдаётся натуральным оттенкам и материалам — по большей части дереву и металлу. Поэтому в оформлении много деталей из древесины, в том числе ценных пород, латуни и бронзы, чуть реже можно отыскать кованые элементы, золотые и серебряные детали.

Освещение в американских интерьерах, как правило, не сосредоточено на одном источнике и подчинено тематическому зонированию — бра используются в качестве подсветки, а торшеры и настольные лампы включаются, чтобы осветить одну из зон.

Очень много деревянных деталей и предметов мебели мы делаем для американских интерьеров на заказ.

Ещё один наш совершенно новый проект, в котором мы применили приёмы американского стиля.

Что касается деталей, то из текстиля часто можно увидеть нетканые ковры и яркие подушки с индейскими или африканскими орнаментами. Очень любима американцами тема колониальных мотивов и геральдических элементов. В целом имеет наблюдается разнообразие текстиля, изделий из дерева. Американский интерьер немыслим без аксессуаров — рамок, подсвечников, ваз, того, что создаёт атмосферу дома и уют. Часто в интерьере присутствует живопись.

В наших проектах мы часто используем технику Sub-Zero & Wolf. Настоящая американская кухня класса люкс предусматривает соответствующую технику — известную и статусную: огромные холодильники и плиты с узнаваемыми красными ручками регулировки конфорок очень хорошо подходят для проектов в американском стиле.

Из огромной линейки Sub-Zero & Wolf редакция выбрала пять приборов, которые лучше других помогут создать атмосферу нью-йоркского духа в вашем доме или городской квартире.

Холодильник Sub-Zero ICBBI48SID

Это классический и в то же время инновационный прибор. К примеру, такая функция, как фильтр для воды, здесь оснащена уникальной системой, которая не только очищает воду от взвешенных частиц, но и улавливает химические загрязнители, вирусы и бактерии. Пить воду, которая фильтруется прямо в холодильнике, это очень по-американски.  

Кухонный блок Wolf  ICBDF604CF

Возможности газовой варочной поверхности Wolf с мощными двухуровневыми герметичными конфорками можно дополнить тремя конфигурациями на выбор — гриль, теппан и французская поверхность. В нижней части плиты скрыто настоящее технологическое чудо — электрический духовой шкаф Wolf с двойной конвекцией, здесь два вентилятора и четыре нагревательных элемента. А ещё здесь есть функция самоочистки и, конечно, знаменитые красные ручки управления.

Винный шкаф Sub-Zero ICBBW-30

Винный шкаф — это совершенная во всех отношениях альтернатива погреба. В отличие от большинства своих аналогов, которые лишь охлаждают, винные шкафы Sub-Zero поддерживают необходимый уровень влажности и температуру. Шкафы предотвращают вибрацию и не пропускают ультрафиолет благодаря бронзированному двойному стеклу.

Духовой шкаф Wolf  ICBSO30PE/S/PH

Встраиваемый духовой шкаф с десятью режимами работы и специальным выпечным камнем способен практически на всё. В том числе на приготовление пиццы, как в самом настоящем районе Little Italia Нью-Йорка.

Кофемашина Wolf ICBEC24/S

Этот кофецентр — один из немногих способов создать филиал StarBucks на собственной кухне. С ним можно приготовить «авторский» кофе по своему вкусу нажатием всего одной кнопки. В том числе капучино и латте. Да, и он тоже в одно касание.