Как выглядит здание завода по производству виски Lindores Abbey Distillery

Мало кто рассматривает Шотландию как место для путешествий, однако эта страна с интересной историей и традициями способна удивлять.

Многие ассоциируют Шотландию с виски. А ведь сегодня этот известный напиток считается ещё и финансовым инструментом, поскольку инвестиции в бочки приобрели статус инвестиции, альтернативной нефти и золоту.

Открытием для туриста в Шотландии станет здание Lindores Abbey Distillery под Эдинбургом. Это дистиллерия, то есть завод по производству виски, построенный на территории древнего аббатства Линдорс. Хотя здание дистиллерии больше напоминает арт-объект.

Lindores Abbey Distillery находится в Шотландии, в регионе Файф, возле Эдинбурга, точнее — в долине Линдорс у реки Тей. Этот современный арт-объект удивительным образом отражает историю древнего аббатства.

Аббатство основали в 1191 году. Эти земли король Шотландии Уильям I по прозвищу Лев подарил своему брату — графу Дэвиду Хантингдону. В средние века богатые и влиятельные люди верили: если построить «религиозный дом», этот поступок принесёт им большую честь на небесах. Возможно, именно поэтому Дэвид и основал аббатство Линдорс. Однако есть и другая версия такого решения. Когда граф Дэвид возвращался домой со Святой Земли, его корабль попал в шторм, и он поклялся, что построит храм в честь Пресвятой Богородицы, если останется в живых. В любом случае аббатство Линдорс появилось на карте Шотландии.

С Lindores Abbey связан и знаменитый свиток короля Джеймса IV от 1494 года. В нём впервые упоминается «вода жизни» — aqua vitae, которую готовили монахи из аббатства. Именно так в Шотландии на протяжении веков называли виски.

Дрю МакКензи-Смит, чей прадед стал владельцем этих земель в 1913 году, был настолько очарован магией исторического для Шотландии места, что начал работы по строительству солодовой дистиллерии и возрождению рецепта aqua vitae.

В 2017 году новая дистиллерия была открыта, и сегодня в её погребах в дубовых бочках хранится и созревает уникальное виски. Его производят на основе ячменя, который берут с прилегающих полей, а воду — из святого источника.

Вдохновением для этого проекта было само аббатство, его история и легенды, которые нынешние хранители попытались отразить в архитектуре и дизайне нового объекта, появившегося на территории их поместья.

Здание дистиллерии спроектировало архитектурное бюро Organic Architects. Его работники предложили переоборудовать и расширить одну из имеющихся в поместье построек.

Архитектурное бюро выбирали с опытом создания дистиллерий. При этом надо было совместить умения архитектора с видением владельца — сделать так, чтобы здание стало гармоничной частью исторического наследия, его логичным продолжением, и при этом современным, то есть открытым и привлекательным местом для посетителей.

Оригинальным архитектурным решением стали большие стеклянные окна — фактически стеклянные стены. Если находиться внутри здания, через них открывается красивый вид на сохранившуюся историческую часть Линдорс, а снаружи в них же отражается древняя стена и арка аббатства.

В процессе работы над проектом Дрю не хотел использовать витражи, которые, возможно, и подчёркивали принадлежность к аббатству. Ему казалось это слишком простым и очевидным. Нужно было более элегантное решение. Именно поэтому архитекторы предусмотрели большие стеклянные окна, в которых «отражается история».

По мнению Дрю, новое здание — это сочетание древнего и современного стилей, а также современных материалов — стекла, стали и сланца с древним камнем, который добыли в карьере Паркхилл 800 лет назад.

Нынешнее поместье было построено из камней древнего аббатства, которые решили использовать как основной материал и для здания дистиллерии, но в сочетании с толстым стеклом и стальным каркасом.

Эта идея преподнесла сюрприз: когда разбирали стены, обнаружили несколько камней с мелкой резьбой, которые были скрыты в течение многих столетий. Артефакты сохранили и оставили в здании дистиллерии для гостей.

Крыша старого фермерского поместья, построенного вокруг двора, была покрыта оранжевой черепицей. Материал доставляли ​​из Европы много веков назад. Использовали черепицу в качестве балласта на кораблях, когда они гружёные шли по морям.

Архитекторы решили сохранить этот стиль, но при этом во время работы над проектом отказались от характерной для шотландских дистиллерий куполообразной крыши. Дрю решил, что у здания и так хватает исторических элементов.

Решение отличает дистиллерию в Линдорс. «Крыши пагоды» обычно можно увидеть на вискокурнях. Их дизайн разработал известный шотландский архитектор Чарльз Дойг. Когда-то подобные конструкции обеспечивали вентиляцию помещения, чтобы уходило избыточное тепло.

Кроме того, в одном из помещений дистиллерии постарались воссоздать cloister — длинный коридор с высоким арочным потолком, по типу монастырского коридора. Он очень похож на потолок в аббатстве Тирон-Гарде из одноимённой деревни во Франции, откуда произошли монахи, населившие впоследствии аббатство Линдорс.

Поместье семьи МакКензи-Смит расположено напротив старых стен аббатства — по другую сторону дороги. Прежде чем приступить к строительству, Дрю потребовалось провести археологическую работу.

При первых раскопках обнаружили верхушку древней стены аббатства, а затем и несколько других фрагментов стен. Это дало более чёткое представление о планировке аббатства. Благодаря этому Дрю также познакомился с доктором Ричардом Фосеттом — ведущим мировым экспертом по средневековым монастырям. Владелец попросил его вместе с археологом и художником проанализировать найденное при раскопках.

Благодаря их работе и знаниям получилось воссоздать картину того, как на самом деле выглядело аббатство Линдорс. Оказалось, что оно было больше, чем предполагалось ранее. Открытием также стало то, что новая дистиллерия находится не напротив аббатства, а на самом деле внутри — на его первоначальной исконной территории.

1. Lindores Abbey Distillery — дистиллерия аббатства Линдорс. Она построена в историческом месте Шотландии и считается духовным домом шотландского виски.
2. Природа в долине Линдорс на берегу реки Тей располагает к размеренному отдыху: пешим и конным прогулкам, охоте, рыбалке, игре в гольф и романтике.
3. Здание дистиллерии напоминает арт-объект, отражающий историю аббатства. Редкий пример удачного сочетания современной промышленной архитектуры и средневековых построек.
4. Оригинальным архитектурным решением стали большие стеклянные стены дистиллерии.
5. Основным материалом для здания были выбраны камни древнего аббатства, добытые ещё 800 лет назад.
6. Архитекторы воссоздали в одном из помещений стилистику монастырского потолка — cloister — как намёк на историческое происхождение монахов аббатства Линдорс.
7. В дистиллерии хранятся артефакты, найденные во время раскопок, они помогли возрождению традиций и переосмыслению наследия сакрального для истории Шотландии места.